Овощной чили
Энергетическая ценность на 100 г.
Белки
20 ГраммЖиры
3 ГраммУглеводы
89 ГраммКалорийность
450 Ккал
Инструкция по приготовлению
Шаг 1 / 3
Сковороду-гриль разогреть на сильном огне. Лук очистить, с батата соскрести кожуру, из перца удалить семена. От каждого овоща отрезать по небольшому кусочку и отложить вместе с одним помидором — для приготовления сальсы.
Шаг 2 / 3
Остальные овощи нарезать на куски размером около 4 см. Помидоры разрезать пополам. Овощи обжарить партиями на сковороде-гриль до появления характерных полос и лёгкой мягкости. В глубокой тяжёлой сковороде на среднем огне разогреть 1 ст. л. масла. Всыпать зиру и паприку, слегка прогреть специи. Чеснок очистить и крупно нарезать, добавить в сковороду вместе с лимонной цедрой и обжаренными овощами (вводить по мере готовности). Добавить в сковороду фасоль вместе с жидкостью, влить 1,5 банки воды и около 1 ст. л. соуса чили (регулируется по вкусу). Посолить, поперчить и тушить на слабом огне около 30 минут, пока смесь не загустеет. Параллельно сварить рис согласно инструкции на упаковке. Отложенные для сальсы овощи мелко нарубить вместе с листочками мяты (2 веточки). Смешать с лимонным соком и приправить по вкусу.
Шаг 3 / 3
Тортильи разогреть на сковороде-гриль. В йогурт добавить немного соуса чили.
Подавать блюдо следующим образом: чили с рисом, сальсой, йогуртом и тёплыми тортильями. Украсить листиками мяты.
Ингридиенты
- Красный лук 2 головки
- Батат 2 штуки
- Сладкий перец 3 штуки
- Помидоры 4 штуки
- Оливковое масло по вкусу
- Зира 1 чайная ложка
- Копченая паприка 1 чайная ложка
- Чеснок 4 зубчика
- Лимон 1 штука
- Фасоль каннеллини 400 г
- Соус чили по вкусу
- Черный рис (императорский) 250 г
- Мята 30 г
- Тортильи 4 штуки
- Натуральный йогурт 4 столовые ложки
Комментарии (0):