Лигурийский песто
Энергетическая ценность на 100 г.
Белки
11 ГраммЖиры
41 ГраммУглеводы
6 ГраммКалорийность
434 Ккал
Инструкция по приготовлению
Шаг 1 / 3
В большой кастрюле довести до кипения слегка подсоленную воду. Бланшировать базилик в течение 10 секунд, затем переложить в ледяную воду. Для удобства можно заранее установить сито в миску с ледяной водой — это упростит извлечение базилика.
Шаг 2 / 3
Отжать базилик и обсушить с помощью бумажных полотенец.
Шаг 3 / 3
Поместить базилик, пармезан, кедровые орехи и чеснок в чашу блендера. Измельчить, постепенно подливая оливковое масло. Избегать чрезмерного измельчения — песто должен сохранять слегка неоднородную, живую текстуру.
Ингридиенты
- Базилик 2 пучка
- Сыр пармезан 100 г
- Кедровые орехи 60 г
- Чеснок 1 зубчик
- Оливковое масло ½ стакана
- Соль по вкусу
Комментарии (0):