Желтое карри с говядиной и картофелем
Энергетическая ценность на 100 г.
Белки
31 ГраммЖиры
33 ГраммУглеводы
85 ГраммКалорийность
784 Ккал
Инструкция по приготовлению
Шаг 1 / 6
Нарезать картофель и мясо произвольными кусками среднего размера. Имбирь очистить и натереть или мелко порубить.
Шаг 2 / 6
Аккуратно вылить верхний густой слой кокосового молока из банки (не встряхивая её, чтобы слои кокосовых сливок и воды не перемешались) в разогретую глубокую сковороду. Этот густой слой имеет консистенцию сливок. Размешать в нём пасту карри до однородной текстуры. Влить оставшуюся часть кокосового молока, довести до кипения. После этого положить в сковороду мясо, измельчённый имбирь и листья лайма. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить 1–1,5 часа, пока мясо не станет мягким.
Шаг 3 / 6
Добавить картофель в сковороду и тушить ещё 20 минут. Картофель должен стать полностью мягким и насыщенным вкусами соуса.
Шаг 4 / 6
Влить сок лайма, добавить рыбный соус и сахар. Перемешать, попробовать блюдо и скорректировать вкус — при необходимости добавить больше соли, сахара или кислоты.
Шаг 5 / 6
Подавать блюдо, посыпав свежей кинзой. По желанию, дополнить рисом для создания гармоничной текстуры.
Шаг 6 / 6
Приятного аппетита!
Ингридиенты
- Свежая кинза (кориандр) 1 пучок
- Желтая паста карри 6 столовых ложек
- Кокосовое молоко 1 банка
- Говядина 400 г
- Рис 200 г
- Картофель 3 штуки
- Листья лайма 5 штук
- Сок лайма 2 столовые ложки
- Рыбный соус 2 столовые ложки
- Пальмовый сахар 2 столовые ложки
- Свежий корень имбиря 200 г
Комментарии (0):