Жаркое из свинины с пряностями
Энергетическая ценность на 100 г.
Белки
30 ГраммЖиры
11 ГраммУглеводы
1 ГраммКалорийность
240 Ккал
Инструкция по приготовлению
Шаг 1 / 7
Духовку разогреть до 180 градусов. Свинину тщательно обсушить бумажными полотенцами.
Шаг 2 / 7
В небольшой миске смешать соль, тимьян, корицу, черный перец, мускатный орех и гвоздику. Этой смесью равномерно натереть весь кусок свинины.
Шаг 3 / 7
Мясо разместить на небольшом противне для запекания. Вставить мясной термометр в самую толстую часть куска свинины, чтобы точно контролировать степень готовности.
Шаг 4 / 7
Запекать мясо в духовке 60–75 минут, пока температура внутри куска не достигнет 64,5 градуса Цельсия.
Шаг 5 / 7
После приготовления мясо переложить на тарелку и оставить на 10 минут, чтобы соки равномерно распределились.
Шаг 6 / 7
Влить вино в кастрюлю и довести до кипения. Затем добавить бульон, снова довести до кипения и варить 2 минуты, чтобы соус слегка загустел.
С противня с готовым мясом удалить излишки жира.
Шаг 7 / 7
Свинину нарезать тонкими ломтиками, украсить зеленью и подавать с гарниром по желанию, например, зелёным горошком и яблочным соусом. Перед подачей полить мясо мясным соком и приготовленным винным соусом.
Ингридиенты
- Зеленый горошек по вкусу
- Белое сухое вино 175 мл
- Куриный бульон 150 мл
- Мускатный орех на кончике ножа
- Молотая гвоздика на кончике ножа
- Молотый черный перец ½ чайные ложки
- Корица ½ чайные ложки
- Тимьян ¾ чайные ложки
- Соль 1 чайная ложка
- Свиное филе 900 г
Комментарии (0):