Основные блюда

Жаренный в кукурузе сом с мак-шу

Name: Жаренный в кукурузе сом с мак-шу
Yield: 2 порции
Cuisine: Европейская кухня
Ingredients: Сом - 80 г; Копченая грудинка - 50 г; Бекон - 20 г; Куриное яйцо - 1 штука; Сливки - 30 мл; Сливочное масло - 20 г; Кукурузная мука - 30 г; Консервированная кукуруза - 170 г; Репчатый лук - 20 г; Сладкий перец - ½ штуки; Чеснок - 1 зубчик; Зеленый лук - 25 г; Перец чили - 5 г; Креольская смесь специй - по вкусу

0 минут

Энергетическая ценность на 100 г.

Белки

21 Грамм

Жиры

39 Грамм

Углеводы

36 Грамм

Калорийность

581 Ккал

Инструкция по приготовлению

Шаг 1 / 8

Репчатый лук нарезать мелкими кубиками, а также подготовить острый и сладкий перец, удалив белую внутреннюю часть и оставив только кожицу с тонкой прослойкой мякоти. Чеснок нарезать тонкими ломтиками, а зеленый лук порезать средними кусочками, чтобы они были удобного размера.

Шаг 2 / 8

Копченую грудинку (без кожи) нарезать небольшими полосками и обжарить на сковороде. Затем добавить нарезанный соломкой бекон и сливочное масло, продолжая обжаривать на среднем огне.

Шаг 3 / 8

Через 2 минуты после начала жарки грудинки и бекона, добавить нарезанный острый и сладкий перец, репчатый лук и чеснок. Посыпать креольской приправой и обжаривать, помешивая, до полуготовности овощей. Влить сливки и тщательно перемешать.

Шаг 4 / 8

Затем добавить консервированную кукурузу, разогреть её, постоянно помешивая. В конце добавить нарезанный зеленый лук, оставив немного для украшения. Это готовый мак-шу.

Шаг 5 / 8

В отдельной миске взбить яйцо. Смешать кукурузную муку с креольской приправой.

Шаг 6 / 8

Сома нарезать тонкими, но широкими кусками, затем обмакнуть в взбитое яйцо и обвалять в панировке из кукурузной муки и креольской приправы. При необходимости добавить немного соли в панировку.

Шаг 7 / 8

Нагреть масло в глубокой сковороде. Когда масло закипит, обжарить кусочки сома, обжаривая по 1-1,5 минуты, затем извлечь шумовкой и выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.

Шаг 8 / 8

Важно готовить мак-шу и жарить сома одновременно, чтобы оба блюда были горячими при подаче. Посыпать оставшимся зеленым луком готовое блюдо перед подачей на стол.