Жареная утка по-бирмански ун-бе-джо
Энергетическая ценность на 100 г.
Белки
60 ГраммЖиры
123 ГраммУглеводы
28 ГраммКалорийность
1446 Ккал
Инструкция по приготовлению
Шаг 1 / 8
Утку очистить, выпотрошить и тщательно промыть.
Шаг 2 / 8
Внутреннюю часть натереть смесью горчицы, растительного масла и измельченной зелени.
Шаг 3 / 8
Для начинки смешать печень, почечный жир, рубленое мясо, панировочные сухари, петрушку и мелко нарезанные очищенные яблоки. Приправить солью и сахаром. Наполнить утку приготовленной начинкой.
Шаг 4 / 8
Зашить утку, придав ей аккуратную форму.
Шаг 5 / 8
Противень смазать жиром или налить немного бульона. Выложить утку на противень и поставить в разогретую духовку. Тушить до полной готовности, периодически поливая выделяющимся соком.
Шаг 6 / 8
Когда утка подрумянится, полить ее подготовленным бульоном.
Шаг 7 / 8
За 15–20 минут до окончания жарки добавить 6 очищенных и нарезанных на четвертинки картофелин, полить их сметаной и тушить на слабом огне до мягкости.
Шаг 8 / 8
Если скелет удален, утку можно нарезать ломтиками. Подавать с рассыпчатым рисом. Соус подать отдельно.
Ингридиенты
- Утка 1 штука
- Горчица 2 столовые ложки
- Растительное масло 2 столовые ложки
- Зелень 1 пучок
- Свинина 500 г
- Говяжий жир 150 г
- Корень сельдерея 1 штука
- Корень петрушки 1 штука
- Панировочные сухари 2 столовые ложки
- Петрушка 20 г
- Яблоко 2 штуки
- Соль по вкусу
- Сахар щепотка
- Картофель 6 штук
- Сметана 250 г
- Куриный бульон 500 мл
Комментарии (0):