Основные блюда

Жареная курица с чесночным соусом и пенне в сырно-сливочном соусе

Name: Жареная курица с чесночным соусом и пенне в сырно-сливочном соусе
Yield: 6 порции
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Вода - 50 мл; Курица - 1,8 кг; Сахар - 1 столовая ложка; Соль - 3 столовые ложки; Лавровый лист - 5 штук; Белый бальзамический уксус - 50 мл; Черный перец горошком - 10 штук; Минеральная вода с газом - 500 мл; Растительное масло - 50 мл; Чеснок - 1 головка; Оливковое масло - 50 мл; Лимон - 1 штука; Петрушка - 1 пучок; Паста пенне - 300 г; Молоко - 480 мл; Пшеничная мука - 4 столовые ложки; Сливочное масло - 60 г; Сливки 10%-ные - 200 мл; Сухая горчица - 1 чайная ложка; Твердый сыр - 250 г

0 минут

Рецепт Жареная курица с чесночным соусом и пенне в сырно-сливочном соусе

Энергетическая ценность на 100 г.

Белки

69 Грамм

Жиры

85 Грамм

Углеводы

59 Грамм

Калорийность

1286 Ккал

Инструкция по приготовлению

Шаг 1 / 6

Подготовка маринада: в большую кастрюлю налить воду, добавить соль, сахар, уксус, лавровый лист и перец горошком. Довести до кипения, затем снять с огня и полностью остудить. После остывания влить минеральную воду и тщательно перемешать.

Шаг 2 / 6

Подготовка курицы: промыть курицу, разрезать ее по хребту пополам и опустить в остывший маринад. Прижать курицу тарелкой, чтобы она полностью погрузилась в жидкость. Убрать кастрюлю с маринадом в холодильник на 10–12 часов (лучше всего на ночь).

Шаг 3 / 6

Запекание курицы: замаринованную курицу поместить в форму для запекания, добавить 2–3 столовые ложки маринада и 2 столовые ложки растительного масла. Накрыть форму крышкой или фольгой и запекать в духовке, разогретой до 200 градусов, в течение 20 минут. Затем снять крышку (или фольгу) и продолжить готовить еще 20–25 минут до румяной корочки.

Шаг 4 / 6

Приготовление чесночного соуса: чеснок выдавить через пресс в небольшую чашу, добавить масло, лимонный сок, воду, соль, перец и нарезанную петрушку. Тщательно перемешать все ингредиенты и оставить настаиваться. Готовую курицу достать из духовки и обильно смазать чесночным соусом.

Шаг 5 / 6

Приготовление пасты с сырным соусом: отварить пасту согласно инструкции на упаковке и слить воду. В это время в большом сотейнике на среднем огне смешать молоко, муку и сливочное масло. Нагревать, постоянно помешивая, пока масло полностью не растает. Добавить сливки, горчицу, соль, перец и натертый на крупной терке сыр. Перемешать и довести соус до кипения, продолжая помешивать. Варить около 5 минут, пока соус не загустеет.

Шаг 6 / 6

Сбор блюда: переложить пасту в сырный соус, перемешать и прогреть. Подавать пасту с запеченной курицей и бокалом вина. Не забудьте про вино – оно завершит блюдо!