Жареная камбала с картофельным пюре и томатно-грушевым соусом
Энергетическая ценность на 100 г.
Белки
98 ГраммЖиры
14 ГраммУглеводы
81 ГраммКалорийность
829 Ккал
Инструкция по приготовлению
Шаг 1 / 5
Для начала приготовить соус: натереть на мелкой терке груши, лук, огурец без кожуры и помидоры, предварительно удалив из них семена. Затем посолить, поперчить и добавить немного оливкового масла, тщательно перемешав.
Шаг 2 / 5
Картофель, не очищая от кожуры, поместить в кастрюлю с водой, добавив лавровый лист и немного соли. Варить до готовности, после чего слить воду, оставив небольшое количество в кастрюле.
Шаг 3 / 5
У камбалы отрезать голову, выпотрошить тушку и аккуратно снять кожу. Натереть рыбу солью и оставить на несколько минут.
Шаг 4 / 5
Отваренный картофель размять вместе с оставшейся водой, но не доводить до состояния пюре. Добавить немного свежевыжатого лимонного сока, щепотку молотого перца и небольшое количество лимонной цедры. Всё тщательно перемешать. Для придания мягкости и нежного вкуса можно добавить немного нежирной сметаны вместо йогурта.
Шаг 5 / 5
Разогреть оливковое масло на сковороде и обжарить камбалу до появления золотистой корочки с обеих сторон. Следить, чтобы мясо рыбы не пересушилось, сохраняя его нежность.
Подавать камбалу с ароматным картофелем и приготовленным соусом. Блюдо получается легким, освежающим и насыщенным вкусами.
Ингридиенты
- Камбала 3 штуки
- Молодой картофель 12 штук
- Груши 3 штуки
- Помидоры 2 штуки
- Лимон ½ штуки
- Огурцы 1 штука
- Сладкий красный лук ½ штуки
- Греческий йогурт 250 г
- Лавровый лист 1 штука
- Молотый черный перец по вкусу
- Соль по вкусу
- Оливковое масло extra virgin по вкусу
Комментарии (0):