Основные блюда

Запеченая скумбрия в слоеном тесте

0 минут

Энергетическая ценность на 100 г.

Белки

84 Грамм

Жиры

87 Грамм

Углеводы

60 Грамм

Калорийность

1350 Ккал

Инструкция по приготовлению

Шаг 1 / 4

Две небольшие скумбрии очистить от внутренностей, отрезать головы и сделать надрезы по всей длине. Аккуратно извлечь хребет и, при необходимости, удалить мелкие кости. Лук и морковь очистить. Лук разрезать пополам и мелко нашинковать, а морковь натереть на крупной терке. Овощи потушить на сливочном масле до мягкости, затем посолить и поперчить по вкусу.

Шаг 2 / 4

Слоеное тесто разморозить и выложить на присыпанный мукой стол. Разделить тесто на два прямоугольника по размерам, подходящим для каждой рыбы. На центр каждого прямоугольника уложить скумбрию. Сделать надрезы с обеих сторон теста, начиная от рыбы и двигаясь к краям. Надрезы должны напоминать лучи, отходящие от центра под углом около 45 градусов (как стрелка часов, указывающая на 4 часа), оставляя между рыбой и краями теста около 5 см.

Шаг 3 / 4

Рыбу полить лимонным соком, слегка посолить и равномерно выложить овощную начинку из тушеного лука и моркови. Сформировать косичку, чередуя полоски теста с обеих сторон: аккуратно укладывать полоски поочередно, перекрывая начинку. Рыбу можно оставить частично открытой, чтобы она была видна. Закрутить косичку до хвостика и сформировать кончик теста, при желании украсив его ножом.

Шаг 4 / 4

Готовое изделие посыпать кунжутом и поместить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. В конце выпекания переключить духовку на режим гриля, увеличить температуру до 200 градусов и запекать еще 5 минут до появления румяной корочки. Блюдо готово к подаче! Скумбрия в слоеном тесте получается красивой, сочной и ароматной.