Японский хлопковый чизкейк
Энергетическая ценность на 100 г.
Белки
9 ГраммЖиры
16 ГраммУглеводы
11 ГраммКалорийность
230 КкалИнструкция по приготовлению
Шаг 1 / 6
Соединить сливочный сыр с молоком и маслом, растопить на водяной бане, добиваясь однородности массы, чтобы подготовить основу для теста.
Шаг 2 / 6
Соединить желтки с ванилином и ⅓ сахарной пудры, тщательно взбить до пышной массы. Ввести эту смесь в молочно-сырную массу, чтобы придать тесту насыщенный вкус.
Шаг 3 / 6
Просеять муку с крахмалом в сырную смесь и тщательно перемешать, чтобы тесто стало гладким. Пропустить тесто через сито два раза для более нежной текстуры.
Шаг 4 / 6
Белки взбить с солью до легкой пены. Добавить сок лимона и постепенно ввести оставшуюся сахарную пудру. Взбить белки до устойчивых пиков, затем аккуратно ввести их в тесто, сохраняя воздушность.
Шаг 5 / 6
Заполнить форму для выпечки, застеленную пергаментом, подготовленным тестом. Поместить эту форму в большую форму и аккуратно влить кипяток, чтобы создать водяную баню. Выпекать при температуре 150°C в течение 50 минут. Накрыть форму листом пергамента и выпекать еще 30 минут, чтобы чизкейк равномерно пропекся.
Шаг 6 / 6
Выключить духовку и оставить чизкейк в закрытой духовке на 20 минут, чтобы он медленно остывал. Затем открыть дверцу духовки и дать чизкейку полностью остыть. Извлечь его из формы и украсить сахарной пудрой, ягодами и мятой перед подачей.
Ингридиенты
- Сахарная пудра по вкусу
- Яичный желток 6 штук
- Яичный белок 6 штук
- Молоко 200 мл
- Сливочное масло 60 г
- Сливочный сыр 225 г
- Пшеничная мука 70 г
- Кукурузный крахмал 20 г
- Ванильная эссенция 6 мл
- Лимонный сок 1 чайная ложка
- Соль щепотка
- Свежие ягоды по вкусу
- Мята по вкусу
Комментарии (0):