Вишневый французский конфитюр с пектином
Энергетическая ценность на 100 г.
Белки
2 ГраммЖиры
1 ГраммУглеводы
155 ГраммКалорийность
636 Ккал
Инструкция по приготовлению
Шаг 1 / 9
Вишню перебрать, промыть в холодной воде и оставить в ней на 20–30 минут — это поможет удалить возможных насекомых. Затем обсушить ягоды и удалить косточки.
Шаг 2 / 9
Пектин смешать с 4 столовыми ложками сахара, отставить в сторону.
Шаг 3 / 9
Вишню без косточек переложить в кастрюлю или эмалированный таз, засыпать оставшимся сахаром.
Шаг 4 / 9
Тщательно перемешать и оставить при комнатной температуре на 3–4 часа, чтобы сахар растворился, а вишня пустила сок.
Шаг 5 / 9
Кастрюлю поставить на огонь (желательно через рассекатель), довести до кипения на слабом огне. После закипания варить 5 минут, аккуратно помешивая, чтобы избежать выкипания.
Шаг 6 / 9
В кипящую массу всыпать подготовленную смесь пектина и сахара, интенсивно перемешать деревянной ложкой или лопаткой до равномерного распределения. Варить не более 2–3 минут, затем снять с огня. Длительная варка приведёт к потере желирующих свойств пектина.
Шаг 7 / 9
Горячий конфитюр разлить по стерилизованным банкам (банки предварительно вымыть с содой и простерилизовать над паром в течение 1–3 минут вместе с крышками). Банки герметично закрыть, перевернуть и оставить до полного остывания. Сначала конфитюр будет жидким, окончательную густоту он наберёт после остывания.
Шаг 8 / 9
Хранить закрытые банки можно при комнатной температуре. После вскрытия — держать в холодильнике.
Шаг 9 / 9
Аналогичным способом можно готовить конфитюр из любых ягод и фруктов. Для более сладких сортов рекомендуется уменьшить количество сахара.
Ингридиенты
- Вишня без косточек 1 кг
- Сахар 500 г
- Пектин 10 г
Комментарии (0):