Вертута с брынзой
Энергетическая ценность на 100 г.
Белки
16 ГраммЖиры
38 ГраммУглеводы
47 ГраммКалорийность
596 Ккал
Инструкция по приготовлению
Шаг 1 / 7
На рабочей поверхности высыпать горку муки, сделать в ней углубление, влить туда теплую воду, добавить щепотку соли и начать замешивать тесто. Постепенно влить 75 мл растительного масла. Можно использовать тестомес для облегчения процесса. При необходимости добавить немного муки. Тесто должно быть эластичным, не слишком твердым и не слишком мягким, а также не должно липнуть к рукам. Готовое тесто положить в чашу, накрыть полотенцем и оставить отдыхать на 40 минут.
Шаг 2 / 7
Для начинки натереть брынзу на терке и смешать с измельченной зеленью.
Шаг 3 / 7
Тесто разделить на четыре одинаковые части, каждую раскатать в круг. Посыпать мукой, накрыть полотенцем и оставить на 5-10 минут.
Шаг 4 / 7
Растопить сливочное масло и смешать его с растительным.
Шаг 5 / 7
Взять один раскатанный кусок теста, смазать рабочую поверхность маслом и аккуратно начать тянуть тесто в разные стороны. Для облегчения процесса можно использовать гравитацию, вытягивая тесто, держа его на весу. В итоге тесто должно стать очень тонким и прозрачным.
Шаг 6 / 7
Сначала смазать растянутое тесто смесью масел. Затем равномерно выложить немного начинки и свернуть тесто в рулет. Полученный рулет уложить спиралью в центр формы для выпечки. Повторить те же действия с оставшимися кусками теста и начинкой, продолжая спираль для создания большого пирога-улитки.
Шаг 7 / 7
Смазать пирог смесью взбитого яйца и небольшого количества воды. Выпекать в духовке, разогретой до 200 градусов, до золотистого цвета.
Ингридиенты
- Пшеничная мука 500 г
- Вода 300 мл
- Растительное масло 150 мл
- Соль щепотка
- Сыр брынза 400 г
- Петрушка 10 г
- Укроп 10 г
- Зеленый лук 10 г
- Сливочное масло 75 г
- Куриное яйцо 1 штука
Комментарии (0):