Венский ореховый торт
Энергетическая ценность на 100 г.
Белки
12 ГраммЖиры
59 ГраммУглеводы
53 ГраммКалорийность
776 Ккал
Инструкция по приготовлению
Шаг 1 / 12
Довести грецкие орехи до состояния пудры, затем добавить разрыхлитель, муку и щепотку соли, тщательно перемешать все ингредиенты.
Шаг 2 / 12
Отделить желтки от белков.
Шаг 3 / 12
Взбить 150 г сливочного масла с сахаром до пышной массы.
Шаг 4 / 12
По одному, не переставая взбивать, ввести желтки.
Шаг 5 / 12
Добавить подготовленную мучную смесь с орехами и тщательно вымешать до однородности.
Шаг 6 / 12
Охлажденные белки взбить со щепоткой соли, затем постепенно всыпать сахарную пудру и продолжать взбивать до получения плотной, гладкой массы.
Шаг 7 / 12
Аккуратно ввести взбитые белки в тесто, стараясь сохранить его воздушность.
Шаг 8 / 12
Форму для выпечки выстелить пергаментом, смазанным маслом, и равномерно распределить в ней тесто.
Шаг 9 / 12
Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 40–50 минут. Проверить готовность, проткнув корж деревянной палочкой: если она выходит сухой, вынуть торт и дать ему полностью остыть.
Шаг 10 / 12
Для начинки смешать в блендере ягоды с 50 г сахара до получения пюре.
Шаг 11 / 12
Для глазури растопить шоколад со сливками на водяной бане, постоянно помешивая. Если глазурь получается слишком густой, добавить немного сливок, доведя ее до нужной консистенции.
Шаг 12 / 12
Остуженный корж разрезать вдоль на два тонких слоя. Нижний корж смазать ягодным пюре, затем накрыть вторым коржом и покрыть торт равномерным слоем шоколадной глазури.
Ингридиенты
- Грецкие орехи 250 г
- Сливочное масло 250 г
- Куриное яйцо 5 штук
- Молочный шоколад 150 г
- Сахар 200 г
- Пшеничная мука 50 г
- Сахарная пудра 50 г
- Сливки 20%-ные 50 г
- Разрыхлитель 1 чайная ложка
- Соль на кончике ножа
- Брусника 150 г
- Вишня без косточек 150 г
Комментарии (0):