Салаты

Вегетарианский салат «Табуле»

Name: Вегетарианский салат «Табуле»
Yield: 4 порции
Cuisine: Турецкая кухня
Ingredients: Булгур - 300 г; Красный лук - 1 штука; Зеленый лук - по вкусу; Лук-резанец - по вкусу; Помидоры черри - 30 г; Петрушка - по вкусу; Морская соль - по вкусу; Молотый черный перец - по вкусу; Оливковое масло - по вкусу; Лимонный сок - по вкусу; Английские огурцы - 1 штука

0 минут

Энергетическая ценность на 100 г.

Белки

10 Грамм

Жиры

1 Грамм

Углеводы

47 Грамм

Калорийность

274 Ккал

Инструкция по приготовлению

Шаг 1 / 3

Одно из замечательных свойств булгура заключается в том, что его не нужно варить, достаточно просто замочить на час в холодной воде. Лучше выбрать булгур крупного помола (указанный как extra coarse на упаковке, также известен как греческий булгур), так как он ближе к перловке по вкусу и обладает более выраженным ореховым ароматом по сравнению с кускусом и киноа. После замачивания булгур следует откинуть на дуршлаг. Если времени мало, можно сварить его не так долго, затем также откинуть на дуршлаг, добавить немного соленого сливочного масла и остудить в холодильнике.

Шаг 2 / 3

Мелко нарезать одну красную луковицу, 5–6 перьев зеленого лука, пучок лука-резанца и один длинноплодный огурец. Затем разрезать на половинки или четвертинки 1–2 горсти помидоров черри. Измельчить один пучок петрушки и, при желании, добавить еще горсть листочков мяты.

Шаг 3 / 3

Положить булгур в салатницу, добавить морскую соль и перец по вкусу. Разложить овощи и травы сверху. Залить салат оливковым маслом и соком лимона в соответствии с вашим предпочтением. Тщательно перемешать все ингредиенты.