Основные блюда

Веганское карри из нута и картофеля

Name: Веганское карри из нута и картофеля
Yield: 4 порции
Cuisine: Индийская кухня
Ingredients: Молодой картофель - 300 г; Паста карри - 2 столовые ложки; Репчатый лук - 1 штука; Чеснок - 3 штуки; Кумин (зира) - по вкусу; Куркума - по вкусу; Карри - по вкусу; Свежий имбирь - по вкусу; Молотый перец чили - по вкусу; Томатная паста - 1 столовая ложка; Сахар - 2 чайные ложки; Нут - ½ стакана; Крахмал - 2 чайные ложки; Кокосовое молоко - 1 стакан

4.5

0 минут

Рецепт Веганское карри из нута и картофеля

Энергетическая ценность на 100 г.

Белки

12 Грамм

Жиры

11 Грамм

Углеводы

48 Грамм

Калорийность

336 Ккал

Инструкция по приготовлению

Шаг 1 / 5

Ночью замочить нут. Затем тщательно промыть и варить в подсоленной воде до состояния полуготовности.

Шаг 2 / 5

Молодой картофель тщательно вымыть, нарезать крупными кусками, не очищая кожуру. Обжарить картофель на разогретой сковороде до появления плотной золотистой корочки.

Шаг 3 / 5

В кастрюлю положить обжаренный картофель, нут, пасту карри (или 1 столовую ложку порошка карри), раздавленный зубчик чеснока, измельченный имбирь, зиру и куркуму.

Шаг 4 / 5

Добавить в кастрюлю кокосовое молоко и довести до кипения. После этого влить воду, уменьшить огонь и варить на медленном огне около 15 минут.

Шаг 5 / 5

Затем добавить соль, острый перец, томатную пасту, сахар, мелко нарезанный репчатый лук и крахмал. Если необходимо, можно долить немного кокосового молока или воды. Тщательно перемешать все ингредиенты, довести до кипения, затем уменьшить огонь и тушить на слабом огне до полной готовности нута.