Вак-бэлеш с бараниной и картофелем
Энергетическая ценность на 100 г.
Белки
21 ГраммЖиры
34 ГраммУглеводы
47 ГраммКалорийность
570 Ккал
Инструкция по приготовлению
Шаг 1 / 8
Из молока и муки замешивается крутое тесто. При желании можно добавить яйцо — оно сделает тесто плотнее. Готовое тесто скатывается в шар и оставляется для расстойки минимум на 40 минут.
Шаг 2 / 8
Лук мелко нарезается и отправляется в глубокую миску. Затем лук разминается вилкой или ступкой до выделения сока — это сделает его менее резким в готовом блюде.
Шаг 3 / 8
Мясо нарезается небольшими кусочками и добавляется к луку. Если используется сало, оно нарезается ещё мельче и также отправляется в общую массу.
Шаг 4 / 8
Картофель очищается, нарезается мелкими кубиками размером с горошину и добавляется к мясу, луку и салу. Смесь солится, перчится и тщательно перемешивается.
Шаг 5 / 8
Подошедшее тесто обминается, слегка присыпается мукой. Делится на 3 части, каждая часть скатывается в колбаску и разрезается примерно на 4 равных куска.
Шаг 6 / 8
Один кусочек теста укладывается плоской стороной вниз, прижимается ладонью до образования лепёшки и раскатывается до толщины около 4–5 мм. В центр кладётся начинка и небольшой кусочек сливочного масла. Края собираются по кругу, но середина остаётся открытой — получается традиционный открытый пирожок.
Шаг 7 / 8
Пирожки выкладываются на противень, смазываются подсолнечным маслом и отправляются в разогретую до 180 °C духовку на 15 минут. После этого в каждый пирожок вливается 1–2 столовые ложки сливок, воды или бульона. Выпечка продолжается ещё 20–30 минут.
Шаг 8 / 8
Готовые горячие пирожки смазываются сливочным маслом и подаются к столу.
Ингридиенты
- Баранина 300 г
- Курдючное сало 50 г
- Лук 2 штуки
- Картофель 2 штуки
- Молоко 1 стакан
- Пшеничная мука 1 стакан
- Соль по вкусу
- Молотый черный перец по вкусу
- Сливки 25%-ные 100 мл
- Куриное яйцо 1 штука
Комментарии (0):