Узбекская самса с бараниной
Энергетическая ценность на 100 г.
Белки
12 ГраммЖиры
39 ГраммУглеводы
36 ГраммКалорийность
540 Ккал
Инструкция по приготовлению
Шаг 1 / 4
Просеять муку. В глубокой миске смешать воду, яйцо и соль для теста. Сделать углубление в муке и влить туда полученную смесь. Добавить растопленный маргарин и замесить тесто. Оставить его в холодном месте на 20–30 минут.
Шаг 2 / 4
Мясо и курдючный жир нарезать кубиками размером примерно 0,5×0,5 см. Лук нарезать немного мельче, чем мясо. Добавить специи, соль и перец, тщательно перемешать и оставить на 10–15 минут для пропитки.
Шаг 3 / 4
Из теста сформировать колбаску толщиной 2–3 см, затем нарезать её на кусочки весом примерно 10–15 грамм. Сформировать из них шарики и положить в холодное место на 20–30 минут. Затем раскатать каждый шарик в лепешку толщиной 2–3 мм. Выложить фарш в середину каждой лепешки и аккуратно слепить края. Сложить самсу швом вниз и соединить боками по четыре штуки, слегка смочив водой для лучшего скрепления.
Шаг 4 / 4
Покрыть курицу маслом и посыпать черным кунжутом. Поставить в предварительно разогретую до 190 градусов духовку и выпекать около 30 минут, пока самса не станет золотистой и хрустящей.
Ингридиенты
- Баранина 500 г
- Лук 500 г
- Курдюк 330 г
- Соль по вкусу
- Свежемолотый черный перец по вкусу
- Зира по вкусу
- Семена кориандра по вкусу
- Пшеничная мука 500 г
- Вода 200 мл
- Маргарин 50 г
- Куриное яйцо 2 штуки
Комментарии (0):