Утиная печень с грибами
Энергетическая ценность на 100 г.
Белки
16 ГраммЖиры
38 ГраммУглеводы
6 ГраммКалорийность
431 Ккал
Инструкция по приготовлению
Шаг 1 / 5
Печень приправить солью и перцем, затем быстро обжарить без масла с обеих сторон на раскаленной сковороде. После обжарки промокнуть излишки влаги с печени с помощью салфетки.
Шаг 2 / 5
Сморчки замочить на ночь в холодной воде. Утром тщательно промыть грибы и нарезать их мелкими кусочками.
Шаг 3 / 5
На раскаленной сковороде растопить сливочное масло и обжарить грибы в следующем порядке: сначала белые грибы, затем лисички и сморчки. Добавить лук-шалот и петрушку, продолжая обжаривать.
Шаг 4 / 5
В конце посыпать смесь мелко нарезанным чесноком, добавить молотый перец и соль.
Шаг 5 / 5
На тарелку выложить листья рукколы, затем ассорти из грибов. Сверху разместить обжаренную печень. Полить всё небольшим количеством бульона и посыпать душистым перцем, морской солью и свежей петрушкой.
Ингридиенты
- Лук-шалот 1 головка
- Сливочное масло 20 г
- Рукола 30 г
- Петрушка 20 г
- Лисички 60 г
- Морская соль по вкусу
- Черный душистый перец по вкусу
- Чеснок 1 зубчик
- Утиная печень 150 г
- Белые грибы 100 г
- Сушеные сморчки 3 штуки
- Мясной бульон 1 столовая ложка
Комментарии (0):