Тыквенный суп с креветками и булгуром
Энергетическая ценность на 100 г.
Белки
98 ГраммЖиры
54 ГраммУглеводы
324 ГраммКалорийность
1990 Ккал
Инструкция по приготовлению
Шаг 1 / 6
Тыкву очистить и нарезать крупными кусочками примерно 5×5 см. Выложить в глубокую жаропрочную форму, полить вином, посыпать сахаром, солью и перцем. Сверху положить 2 веточки свежего тимьяна, связанные жгутом, и добавить мёд. Половину головки чеснока очистить, зубчики слегка раздавить и добавить к тыкве. Форму накрыть фольгой и отправить в духовку, разогретую до 130–150 °C, на 40 минут.
Шаг 2 / 6
Пока тыква запекается, морковь и лук очистить, вымыть и нарезать соломкой. В кастрюле разогреть оливковое масло и обжарить морковь с луком до золотистого цвета лука и яркости моркови. Затем добавить запечённую тыкву вместе с соком из формы.
Шаг 3 / 6
Влить куриный бульон и довести до кипения. В закипающий суп добавить сливки.
Шаг 4 / 6
Пока суп готовится, булгур промыть и отварить в воде в соотношении 1:2 на слабом огне около 20 минут.
Шаг 5 / 6
Когда суп закипит, измельчить содержимое кастрюли блендером до однородной консистенции. Креветки разрезать пополам и быстро обжарить на горячей сковороде с кокосовым молоком и перцем чили.
Шаг 6 / 6
Готовый суп разлить по тарелкам. Сверху выложить листья шпината, немного булгура и обжаренные креветки. Подавать сразу.
Ингридиенты
- Тыква ½ штуки
- Свежий тимьян 2 пучка
- Морковь 2 штуки
- Лук 2 штуки
- Мед 2 столовые ложки
- Куриный бульон 2 л
- Булгур 1 столовая ложка
- Сливки 20%-ные ½ стакана
- Свежие листья шпината по вкусу
- Кокосовое молоко 2 столовые ложки
- Перец чили ⅓ штуки
- Чеснок ½ головки
- Белое сухое вино 7 столовых ложек
- Сахар 2 столовые ложки
- Соль по вкусу
- Молотый черный перец по вкусу
- Креветки 2 штуки
Комментарии (0):