Творожный пирог с фейхоа и клубничным соусом
Энергетическая ценность на 100 г.
Белки
11 ГраммЖиры
13 ГраммУглеводы
56 ГраммКалорийность
391 Ккал
Инструкция по приготовлению
Шаг 1 / 8
Для теста соединить кубики холодного сливочного масла с мукой, солью и коричневым сахаром. Порубить массу в крошку — удобно сделать это в блендере, но можно и вручную ножом. Должна получиться рассыпчатая смесь из мелких комочков; перемалывать её в однородную муку не нужно.
Шаг 2 / 8
Добавить в смесь ром или коньяк и немного холодной воды. Замесить тесто: оно должно собраться в комок, не рассыпаться, но и не быть слишком влажным.
Шаг 3 / 8
Раскатать тесто между двумя листами бумаги для выпечки в пласт толщиной около 5 мм. Переложить его в форму для выпечки, наколоть вилкой и убрать в морозильник на 15–20 минут. Затем поставить форму в духовку, разогретую до 190 °C, и выпекать основу примерно 20 минут до готовности.
Шаг 4 / 8
Для начинки у фейхоа удалить хвостики и нарезать плоды небольшими кусочками. Полить лимонным соком, посыпать сахаром и аккуратно перемешать.
Шаг 5 / 8
Для заливки соединить творог (лучше использовать 6–9 % жирности), яйца и сахар. Взбить всё в блендере до однородной массы.
Шаг 6 / 8
На испечённую основу из теста равномерно выложить фейхоа, сверху залить творожной смесью. Поставить пирог в духовку, разогретую до 180 °C, и выпекать около 30 минут, пока начинка не станет плотной.
Шаг 7 / 8
Пока пирог выпекается, приготовить соус. Клубнику переложить в сотейник, добавить сахар и ликёр, довести до кипения. Затем измельчить погружным блендером до однородности. Чайную ложку крахмала без горки смешать с 1 столовой ложкой холодной воды и, помешивая, влить в соус. Слегка прогреть, чтобы соус загустел, и снять с огня.
Шаг 8 / 8
Готовый пирог вынуть из духовки, остудить и нарезать на кусочки. Полить клубничным соусом и подать. При желании украсить листочками мяты.
Ингридиенты
- Пшеничная мука 200 г
- Сливочное масло 100 г
- Куриное яйцо 2 штуки
- Фейхоа 300 г
- Коричневый темный сахар 50 г
- Сахар 180 г
- Соль ¼ чайные ложки
- Лимонный сок 15 мл
- Светлый ром 30 мл
- Замороженная клубника 250 г
- Куантро 30 мл
- Крахмал 1 чайная ложка
- Мягкий обезжиренный творог 300 г
Комментарии (0):