Тушенка из говядины и свинины
Энергетическая ценность на 100 г.
Белки
48 ГраммЖиры
29 ГраммУглеводы
ГраммКалорийность
450 Ккал
Инструкция по приготовлению
Шаг 1 / 6
Мясо без костей и жил тщательно промыть холодной водой. Разрезать его вдоль волокон на средние кусочки. Выложить в кастрюлю и залить водой так, чтобы её уровень был выше мяса на 1–1,5 см. На этом этапе не добавлять соль.
Шаг 2 / 6
Поставить кастрюлю на плиту и довести до кипения. Снять образовавшуюся пену шумовкой, затем добавить 10–12 горошин черного перца.
Шаг 3 / 6
Убавить огонь до минимального и варить мясо в течение 2 часов, оставляя его несоленым.
Шаг 4 / 6
Через 2 часа посолить мясо по вкусу. Продолжить варку ещё 1–1,5 часа, затем добавить 2–3 лавровых листа. Если требуется, досолить. Варить с лавровым листом около 15 минут, после чего его удалить.
Шаг 5 / 6
Не выключая огонь, достать мясо из кастрюли. Разложить его по заранее стерилизованным стеклянным банкам. Для подготовки банок необходимо промыть их чистящим средством, затем обдать кипятком. Крышки обязательно прокипятить в течение нескольких минут.
Шаг 6 / 6
Наполнить банки бульоном до самого верха. Закатать банки подготовленными крышками. Перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания. После остывания убрать банки с мясом в холодильник для хранения.
Ингридиенты
- Говяжья вырезка 500 г
- Свиная вырезка 500 г
- Черный перец горошком по вкусу
- Лавровый лист по вкусу
- Соль по вкусу
Комментарии (0):