Трюфельное ризотто
Энергетическая ценность на 100 г.
Белки
16 ГраммЖиры
60 ГраммУглеводы
106 ГраммКалорийность
1043 Ккал
Инструкция по приготовлению
Шаг 1 / 10
Спаржу нарезать небольшими кусочками и обжарить на оливковом масле.
Шаг 2 / 10
Добавить мелко нарезанные лук-шалот и чеснок, слегка обжарить.
Шаг 3 / 10
Влить вино и дать ему выпариться.
Шаг 4 / 10
Добавить сырой рис и перемешать.
Шаг 5 / 10
Постепенно, в несколько этапов, вливать овощной бульон, каждый раз давая жидкости впитаться.
Шаг 6 / 10
Готовить до состояния аль денте.
Шаг 7 / 10
Посолить и поперчить по вкусу.
Шаг 8 / 10
Добавить тёртый пармезан и сливочное масло.
Шаг 9 / 10
Активно перемешать ризотто деревянной лопаткой, чтобы добиться кремовой текстуры.
Шаг 10 / 10
В конце добавить немного трюфельного масла.
Ингридиенты
- Рис 125 г
- Чеснок 3 г
- Лук-шалот 3 г
- Зеленая спаржа 94 г
- Оливковое масло 25 мл
- Вино 25 мл
- Овощной бульон 300 мл
- Сливочное масло 35 г
- Сыр пармезан 15 г
- Трюфельное масло 8 мл
- Морская соль 3 г
Комментарии (0):