Торт «Сникерс»

Энергетическая ценность на 100 г.
Белки
29 ГраммЖиры
61 ГраммУглеводы
151 ГраммКалорийность
1265 КкалИнструкция по приготовлению
Шаг 1 / 6
Сначала нужно взбить желтки с сахаром до однородной массы (по желанию можно уменьшить количество сахара). Затем добавить размягченное сливочное масло (не растопленное, а мягкое) весом 200 грамм. В смесь также добавить майонез, ванилин и соду, погашенную лимонным соком (вместо соды можно использовать разрыхлитель, примерно 1 чайную ложку). Все компоненты хорошо перемешать и постепенно добавить муку до получения мягкого теста. Возможно, понадобится немного меньше муки. Тесто должно быть нежным: не липким к рукам, но и не слишком плотным. Разделить тесто на 3 части, завернуть каждую в пленку и поставить в холодильник на 30 минут.
Шаг 2 / 6
Для приготовления первого крема взбить холодные белки со щепоткой соли в чистой посуде. Постепенно добавить 2 стакана сахара, продолжая взбивать до образования плотных пиков.
Шаг 3 / 6
Использовать форму диаметром 28 см с высокими бортами и разъемным дном. Взять одну порцию теста и аккуратно распределить его в форме. Слегка разровнять тесто, не формируя бортики. Проткнуть тесто вилкой. Нанести половину белкового крема сверху, равномерно распределив его по всему коржу. Используя ложку, создать «волны» и пики на поверхности белковой массы, чтобы она выглядела «рваной». Выпекать примерно 30 минут при температуре 160 градусов. Во время выпечки корж будет увеличиваться в размере и наползаться. После извлечения из духовки он может осесть — это нормально.
Шаг 4 / 6
Приготовить второй корж точно таким же способом, как и первый. Для третьего коржа белковый крем не использовать. Чтобы корж не раздулся, а поднялся ровным слоем, проколоть его вилкой, положить бумагу для выпечки и выложить сверху сухую фасоль или другой подходящий вес. Запекать до появления светло-золотистого оттенка. Оставить коржи остывать. В это время приготовить второй крем. Взбить мягкое сливочное масло с вареной сгущенкой до получения однородной консистенции.
Шаг 5 / 6
Нанести половину второго крема на первый корж, затем посыпать орехами. Положить на него второй корж, нанести оставшийся крем и снова посыпать орехами. Положить сверху третий корж. Легко прижать коржи вместе, чтобы торт был легким и воздушным.
Шаг 6 / 6
Для приготовления глазури смешать 6 столовых ложек сахара с какао, добавить 3 столовые ложки молока или сметаны и поместить на медленный огонь, помешивая, пока сахар полностью не растворится. Не доводить до кипения. Затем добавить 50 грамм масла и хорошо перемешать. Нанести горячую глазурь на торт и украсить орехами.
Ингридиенты
- Яичный желток 6 штук
- Майонез 1 столовая ложка
- Пшеничная мука 3 стакана
- Сахар 410 г
- Соль щепотка
- Арахис 170 г
- Вареное сгущенное молоко 1 банка
- Какао 6 столовых ложек
- Молоко 6 столовых ложек
- Сливочное масло 250 г
- Гашеная сода 1 чайная ложка
- Яичный белок 6 штук
Комментарии (0):