Выпечка и десерты

Торт с ягодным желе и лимонным кремом

3.3

6 ч.

Рецепт Торт с ягодным желе и лимонным кремом

Энергетическая ценность на 100 г.

Белки

17 Грамм

Жиры

23 Грамм

Углеводы

75 Грамм

Калорийность

576 Ккал

Инструкция по приготовлению

Шаг 1 / 5

Духовку заранее разогреть до 175 °C. Сливочное масло взбить, постепенно добавляя до 100 г сахарного песка. Ввести по одному яйца, продолжая взбивание. Муку, крахмал (75 г) и разрыхлитель смешать и просеять поверх масляно-яичной массы. Всё тщательно вымесить до получения однородного теста. Тесто выложить в форму диаметром 26 см, разровнять и выпекать 30 минут. После выпечки дать полностью остыть.

Шаг 2 / 5

Желатин замочить в холодной воде и оставить для набухания. С лимона натереть цедру и выжать сок. Творог смешать с сахаром (100 г), лимонным соком и цедрой. Добавить распущенный желатин, всё перемешать и убрать массу в холодильник на 30 минут.

Шаг 3 / 5

Сливки взбить с ванильным сахаром до устойчивой пены, затем аккуратно ввести их в охлаждённую творожную массу.

Шаг 4 / 5

Остывший корж выложить на сервировочное блюдо и установить в разъёмное кольцо для торта. Поверх коржа равномерно распределить лимонный крем. Поставить торт в холодильник на 3 часа для стабилизации. Для верхнего слоя 60 г крахмала развести в 6 столовых ложках вишнёвого сока. Остальной сок довести до кипения с половиной ягод, влить крахмальную смесь, снова довести до кипения. По вкусу подсластить. Ввести оставшиеся ягоды, остудить.

Шаг 5 / 5

Ягодное желе выложить на слой крема. Торт снова охладить в холодильнике. Перед подачей украсить свежими ягодами и листиками мяты.