Теплый соленый карамельный соус с ванильным мороженым и карамелизованными орехами
Энергетическая ценность на 100 г.
Белки
3 ГраммЖиры
56 ГраммУглеводы
50 ГраммКалорийность
722 Ккал
Инструкция по приготовлению
Шаг 1 / 3
В небольшом сотейнике соединить сливочное масло, коричневый сахар, сироп, ваниль и щепотку соли. На среднем огне растопить смесь, затем добавить сливки и варить около 5 минут, пока соус не начнет слегка густеть.
Шаг 2 / 3
На отдельной чистой сковороде равномерно высыпать тростниковый сахар и поставить на средний огонь. Дождаться, пока сахар полностью растворится, не перемешивая. Готовить до появления золотистого оттенка. После достижения нужного цвета добавить в карамель щепотку морской соли и орехи. Тщательно перемешать, переложить массу на фольгу, смазанную растительным маслом, и быстро разровнять. Оставить для застывания, затем поломать на небольшие кусочки.
Шаг 3 / 3
Перед подачей положить в каждую креманку по 3 шарика мороженого, полить теплым карамельным соусом и посыпать кусочками орехов в карамели.
Ингридиенты
- Сливочное масло 100 г
- Коричневый мягкий сахар 75 г
- Сахарный сироп 75 мл
- Ванильный экстракт 1 чайная ложка
- Морская соль 1 чайная ложка
- Сливки 48%-ные 300 мл
- Тростниковый сахар 60 г
- Жареные орехи пекан 50 г
- Ванильное мороженое по вкусу
Комментарии (0):