Суп-пюре гороховый с копченым палтусом
Энергетическая ценность на 100 г.
Белки
16 ГраммЖиры
33 ГраммУглеводы
17 ГраммКалорийность
425 Ккал
Инструкция по приготовлению
Шаг 1 / 5
Подготовка рыбы. Палтус нарезать длинными узкими полосками.
Шаг 2 / 5
Приготовление основы. Лук-шалот нарезать кубиками и обжарить на масле до золотистого цвета. Затем в сковороду добавить горошек, влить бульон и тушить под крышкой в течение 30 минут.
Шаг 3 / 5
Приготовление пюре. Вареный горошек вместе с бульоном измельчить в блендере до однородного состояния. Добавить соль, перец, сахар, мускатный орех и лимонный сок, тщательно перемешать.
Шаг 4 / 5
Добавление сливок. Взбить часть сливок, затем аккуратно размешать их с гороховым пюре и прогреть на слабом огне.
Шаг 5 / 5
Подача. Разлить суп-пюре по чашкам, в каждую положить ломтик палтуса, украсить сливками и сразу подавать.
Ингридиенты
- Куриный бульон 500 мл
- Зеленый горошек 300 г
- Палтус 160 г
- Лук-шалот 100 г
- Сливки 48%-ные 1 стакан
- Сахар щепотка
- Растительное масло 2 столовые ложки
- Лимонный сок 1 столовая ложка
- Мускатный орех щепотка
- Молотый черный перец по вкусу
- Соль по вкусу
Комментарии (0):