Стейк говяжий с грибами и мадерой
Энергетическая ценность на 100 г.
Белки
34 ГраммЖиры
32 ГраммУглеводы
6 ГраммКалорийность
476 Ккал
Инструкция по приготовлению
Шаг 1 / 5
Приправить стейки солью и перцем по вкусу.
Шаг 2 / 5
Разогреть 1 столовую ложку масла в большой тяжелой сковороде. Когда масло начнет шипеть, выложить мясо и обжаривать на среднем огне 5–9 минут, перевернув один раз.
Шаг 3 / 5
Переложить готовые стейки на тарелки, накрыть фольгой и оставить на несколько минут, чтобы мясо дошло до нужной температуры.
Шаг 4 / 5
В ту же сковороду добавить 1 ложку масла, пассеровать мелко нарезанный лук-шалот в течение 3–4 минут. Затем влить мадеру, добавить четверть чайной ложки соли, щепотку черного перца и готовить еще 2 минуты, постоянно помешивая. Всыпать 1 ложку кукурузного крахмала, добавить нарезанные грибы и, активно перемешивая, дождаться загустения соуса (около 1 минуты).
Шаг 5 / 5
Подавать стейки, полив их горячим соусом.
Ингридиенты
- Говядина 700 г
- Мадера ½ стакана
- Лук-шалот 1 штука
- Свежие грибы 100 г
- Вода ¾ стакана
- Кукурузный крахмал 1 чайная ложка
- Оливковое масло 2 столовые ложки
- Соль по вкусу
- Молотый черный перец по вкусу
Комментарии (0):