Спинка косули с маринованной грушей
Энергетическая ценность на 100 г.
Белки
47 ГраммЖиры
18 ГраммУглеводы
155 ГраммКалорийность
1355 Ккал
Инструкция по приготовлению
Шаг 1 / 8
Корейку косули (200 г) замариновать в 90 мл красного вина с добавлением клюквы, розмарина, соли и специй по вкусу. Оставить мариноваться на 12 часов.
Шаг 2 / 8
Грушу разрезать пополам, удалить семена.
Шаг 3 / 8
В сотейник влить 0,5 л красного вина, добавить мёд, корицу и гвоздику, перемешать. Выложить груши и варить на медленном огне около 25 минут.
Шаг 4 / 8
При необходимости увеличить время приготовления, если груши плотные.
Шаг 5 / 8
Корейку косули обжарить на сковороде до степени прожарки медиум.
Шаг 6 / 8
Грушу прогреть, нарезать веером и выложить на блюдо, рядом разместить корейку.
Шаг 7 / 8
Полить клюквенным соусом.
Шаг 8 / 8
При подаче украсить ягодами клюквы и веточкой розмарина.
Ингридиенты
- Мясо косули 200 г
- Ягоды можжевельника 1 г
- Замороженная клюква 5 г
- Груши 100 г
- Клюквенный соус 60 мл
- Маринад 90 мл
- Мята 1 г
- Розмарин 1 г
- Красное вино 600 мл
- Мед 100 г
- Корица 1 штука
- Гвоздика 3 штуки
Комментарии (0):