Спагетти карбонара с пармской ветчиной
Энергетическая ценность на 100 г.
Белки
42 ГраммЖиры
62 ГраммУглеводы
2 ГраммКалорийность
733 Ккал
Инструкция по приготовлению
Шаг 1 / 9
В кипящую подсоленную воду засыпать макаронные изделия. По желанию можно добавить приправу Vegetta. Для приготовления пасты карбонара можно использовать спагетти или другие виды макаронных изделий.
Шаг 2 / 9
Для соуса отделить желтки от белков. Понадобится 3 желтка, которые следует выложить в глубокую посуду.
Шаг 3 / 9
В желтки влить 100 граммов сливок и тщательно перемешать венчиком.
Шаг 4 / 9
Добавить три щепотки тертого пармезана и снова перемешать до однородности.
Шаг 5 / 9
На хорошо разогретой сковороде с оливковым маслом обжарить пармскую ветчину в течение 2–3 минут.
Шаг 6 / 9
Выключить огонь, дать ветчине немного остыть, затем залить приготовленный соус.
Шаг 7 / 9
Включить слабый огонь и, постоянно помешивая, довести до легкого загустения. Важно все время перемешивать соус, чтобы желтки не свернулись и не образовались комочки.
Шаг 8 / 9
Готовить соус с ветчиной еще 5–7 минут, не допуская кипения.
Шаг 9 / 9
Блюдо можно подавать двумя способами:
* Выложить макаронные изделия на тарелку, полить сверху соусом с ветчиной и посыпать оставшимся сыром.
* Перемешать макароны с соусом в большой глубокой емкости, затем разложить на тарелки и посыпать сыром.
Ингридиенты
- Сливки 10%-ные 100 мл
- Яичный желток 3 штуки
- Сыр пармезан 200 г
- Пармская ветчина 200 г
- Оливковое масло 3 столовые ложки
- Спагетти по вкусу
Комментарии (0):