Выпечка и десерты

Слоеный пирог с сыром и зеленью

Name: Слоеный пирог с сыром и зеленью
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 порции
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Слоеное тесто - 2 штуки; Лук-порей - 1 стебель; Зеленый лук - 2 пучка; Шпинат - 150 г; Куриное яйцо - 8 штук; Сыр фета - 200 г; Сыр чеддер - 150 г; Сливочное масло - 1 чайная ложка; Оливковое масло - 2 столовые ложки; Соль - по вкусу; Смесь пряных трав - 1 чайная ложка; Молотая паприка - 1 чайная ложка; Сухой творог - 200 г; Молотый черный перец - по вкусу

40 мин.

Энергетическая ценность на 100 г.

Белки

29 Грамм

Жиры

53 Грамм

Углеводы

53 Грамм

Калорийность

812 Ккал

Инструкция по приготовлению

Шаг 1 / 7

Разморозить два листа слоеного теста и отварить четыре яйца.

Шаг 2 / 7

В миску разбить 4 яйца, затем добавить фету и тертый чеддер, натертый на мелкой терке. Добавить сухой творог (по вкусу, можно 9% жирности), пряные травы, соль, перец и мелко нарезанные вареные яйца. Пока не перемешивать.

Шаг 3 / 7

Нагреть немного оливкового масла на сковороде. Нарезать лук-порей кольцами и мелко порубить зеленый лук (использовать только белую часть). Поместить овощи на сковороду и обжарить их 1-2 минуты. Добавить укроп или рукколу (можно целиком, без резки) и тушить еще 1-2 минуты. При желании можно добавить сливочное масло. Снять сковороду с огня и дать овощам немного остыть.

Шаг 4 / 7

Соединить обжаренные овощи с сырно-яичной смесью и перемешать. В это время разогреть духовку до 180-200 градусов, в зависимости от её особенностей.

Шаг 5 / 7

Развернуть первый лист теста и уложить его в квадратную или прямоугольную форму для выпечки, предварительно выстелив её пекарской бумагой (бумагу предварительно помять, замочить холодной водой и равномерно распределить). Образовать края теста и посыпать их молотым перцем. Выложить начинку и закрыть вторым листом теста, прижимая края для формирования \"конвертика\". Смазать поверхность взбитым яйцом и сделать несколько проколов вилкой, чтобы пар выходил во время выпекания. Посыпать сверху немного ароматическими травами или листочками розмарина и крупной солью для украшения.

Шаг 6 / 7

Поместить пирог в предварительно разогретую до 180-200 градусов духовку и выпекать 25-35 минут, в зависимости от особенностей духовки. Важно следить за процессом выпекания.

Шаг 7 / 7

Когда появится насыщенный приятный запах, пирог готов! Достать его из духовки и оставить на 15 минут для остывания. Выложить на блюдо, дать ему немного остыть и подавать к столу.