Сливочное кофейное мороженое
Энергетическая ценность на 100 г.
Белки
4 ГраммЖиры
21 ГраммУглеводы
31 ГраммКалорийность
329 Ккал
Инструкция по приготовлению
Шаг 1 / 5
Развести крахмал в 50 мл молока и оставить для настаивания.
Шаг 2 / 5
Смешать в небольшом сотейнике оставшееся молоко, сливки, соль и сахар. Перемешать и довести смесь до кипения на среднем огне. После закипания снять с огня, добавить кофе и тщательно перемешать. Накрыть крышкой и оставить на 5 минут для настаивания. Затем процедить смесь через мелкое сито, выложенное несколькими слоями марли, чтобы удалить зерна и осадок.
Шаг 3 / 5
Вернуть процеженное кофейное молоко на огонь, довести почти до кипения и влить ранее приготовленное крахмальное молоко. Варить на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения. Снять с плиты, добавить сливочный сыр и размешать до получения однородной текстуры.
Шаг 4 / 5
Охладить получившийся крем до комнатной температуры. После этого убрать его в холодильник и оставить на ночь для полного охлаждения. Перелить охлажденный крем во фризер для мороженого и заморозить, следуя инструкции к устройству.
Шаг 5 / 5
Если фризера нет, перелить кофейный крем в чистый контейнер и убрать в морозилку. Каждые 20–30 минут перемешивать крем, чтобы избежать образования крупных кристаллов льда, до полного застывания. Готовое мороженое подать, украсив по желанию тертым шоколадом или взбитыми сливками.
Ингридиенты
- Молоко 3,2%-ное 200 мл
- Сливки 30%-ные 200 мл
- Сахар 90 г
- Соль щепотка
- Кукурузный крахмал 3 чайные ложки
- Кофе мелкого помола 2 столовые ложки
- Сливочный сыр 50 г
Комментарии (0):