Сельдь с гарниром
Энергетическая ценность на 100 г.
Белки
10 ГраммЖиры
7 ГраммУглеводы
13 ГраммКалорийность
155 Ккал
Инструкция по приготовлению
Шаг 1 / 4
Перед приготовлением сельди, если она слишком соленая, рекомендуется вымочить ее в воде или в слабом настое чая в течение 3–4 часов. Филе сельди, очищенное от кожи и костей, можно вымачивать в холодном молоке, что придаст рыбе более нежный вкус.
Шаг 2 / 4
Очищать сельдь следует следующим образом: отрезать край брюшка, голову и хвост, затем выпотрошить. Сделать надрез вдоль спинки и снять кожу с обеих сторон. Аккуратно отделить мясо от хребтовой кости, срезая ножом реберные кости с каждой половины. Половинки сложить вместе и нарезать на порционные кусочки. Переложить подготовленную сельдь на тарелку или лоток, добавить вымытую голову (без жабр) и хвост.
Шаг 3 / 4
Готовую и уложенную на тарелку сельдь можно гарнировать свежими огурцами, помидорами, корнишонами, солеными грибами (рыжиками или груздями), вареной свеклой, картофелем, морковью, зеленым или репчатым луком, каперсами и вареными яйцами. Гарниры нарезать аккуратно и красиво – кружочками, ломтиками, кубиками или мелко порубить. Укладывать их следует симметрично по обе стороны сельди. Репчатый лук выложить сверху кольцами. Перед подачей полить сельдь и гарнир заправкой.
Шаг 4 / 4
Для приготовления заправки смешать уксус, соль, сахар и перец по вкусу, затем добавить растительное масло и тщательно перемешать.
Ингридиенты
- Рыба 1 штука
- Репчатый лук 1 штука
- Картофель 2 штуки
- Огурцы 1 штука
- Помидоры 1 штука
- Свекла 1 штука
- Куриное яйцо 2 штуки
- Каперсы по вкусу
- Уксус 3 столовые ложки
- Соль по вкусу
- Сахар по вкусу
- Молотый черный перец по вкусу
- Растительное масло 1,5 столовых ложек
Комментарии (0):