Сало мокрого посола
Энергетическая ценность на 100 г.
Белки
4 ГраммЖиры
134 ГраммУглеводы
4 ГраммКалорийность
1214 Ккал
Инструкция по приготовлению
Шаг 1 / 3
В кастрюлю влить воду, добавить соль (1 столовая ложка на 1 литр воды), лавровый лист и перец горошком. Довести до кипения, снять с огня и остудить до температуры около 60 °C.
Шаг 2 / 3
Сало выложить в подходящую ёмкость кожей вверх, залить тёплым рассолом. Добавить 5 зубчиков чеснока, разрезанных пополам. Установить гнёт, оставить при комнатной температуре на 3 суток.
Шаг 3 / 3
Через 3 дня сало достать из рассола, обсушить бумажными полотенцами. Сделать надрезы через каждые 5–7 см, нашпиговать половинками 10 зубчиков чеснока. Накрыть плёнкой и убрать в холодильник на 2 суток.
Подавать слегка подмороженным с чёрным хлебом.
Ингридиенты
- Сало 1,5 кг
- Чеснок 15 зубчиков
- Крупная соль 3 столовые ложки
- Лавровый лист 3 штуки
- Душистый перец горошком по вкусу
- Черный перец горошком по вкусу
Комментарии (0):