Рубленый бифштекс с яйцом
Энергетическая ценность на 100 г.
Белки
47 ГраммЖиры
63 ГраммУглеводы
4 ГраммКалорийность
773 Ккал
Инструкция по приготовлению
Шаг 1 / 10
Собрать все необходимые ингредиенты.
Шаг 2 / 10
Говядину нарезать небольшими кубиками. Посолить, полить соевым соусом, поперчить. Поставить мясо в холодильник на два часа, чтобы соль и соус впитались, связав белок, что предотвратит рассыпание котлет.
Шаг 3 / 10
Посыпать мясо солью, полить соевым соусом, посыпать перцем и поставить в холодильник на два часа. Соль и соус проникнут в мясо, способствуя связыванию белка, что предотвратит распад котлеты.
Шаг 4 / 10
Пропустить мясо и жир через мясорубку. Завернуть фарш в пленку, следя, чтобы его волокна не переплетались.
Шаг 5 / 10
Сформировать из фарша толстую колбасу и поставить в холодильник на три часа.
Шаг 6 / 10
Нарезать фарш на котлеты толщиной 1,5–2 сантиметра. Обжарить котлеты на растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон, затем поставить в разогретую до 180 градусов духовку на пять минут.
Шаг 7 / 10
На сливочном масле обжарить шесть яиц, приготовив их в виде глазуньи.
Шаг 8 / 10
Салат латук нарезать тонкой соломкой и разложить по тарелкам.
Шаг 9 / 10
На слой салата выложить котлету, добавить несколько ломтиков помидора и огурца. Сверху котлеты положить глазунью. Приправить блюдо солью и перцем по вкусу.
Шаг 10 / 10
Подавать сразу же, пока блюдо горячее.
Ингридиенты
- Огузок говяжий 1,2 кг
- Говяжий жир 100 г
- Латук 2 штуки
- Помидоры 3 штуки
- Соленые огурцы 3 штуки
- Сливочное масло 50 г
- Куриное яйцо 6 штук
- Соевый соус 1 столовая ложка
- Соль по вкусу
- Растительное масло 50 мл
- Молотый черный перец по вкусу
Комментарии (0):