Выпечка и десерты

Рождественское семифреддо с ароматным кексом

2 ч. 15 мин.

Энергетическая ценность на 100 г.

Белки

8 Грамм

Жиры

28 Грамм

Углеводы

51 Грамм

Калорийность

487 Ккал

Инструкция по приготовлению

Шаг 1 / 4

Перед разогревом духовки до 160 градусов подготовить форму для выпечки. Чтобы тесто не пригорело, выстелить форму пекарской бумагой или силиконовым ковриком. Снаружи обернуть форму двойным слоем пекарской бумаги, оставляя края бумаги выступать минимум на 2,5 см. Закрепить бумагу шпагатом. Поставить форму на противень и отправить в разогретую духовку.

Шаг 2 / 4

Взбить масло с сахаром до пышного крема. Постепенно добавить яйца, продолжая взбивать. Всыпать муку, перемешать до однородности, а затем добавить сухофрукты, орехи, цукаты, фисташки и имбирь. Влить апельсиновую воду, добавить цедру и сок цитрусовых. Тесто должно получиться рыхлым, но однородным. Переложить его в подготовленную форму, разровнять поверхность и выпекать в духовке 30 минут. Снизить температуру до 150 градусов и выпекать еще 1 час 45 минут. Готовность кекса проверить деревянной палочкой – она должна выйти сухой. Оставить кекс остывать в форме минимум на час, затем переложить на решетку для полного охлаждения.

Шаг 3 / 4

Покрыть форму еще одним слоем пищевой пленки. Для мороженого взбить белки до крепкой пены. Отдельно взбить сливки до загустения и желтки с сахаром и апельсиновым ликером до густого крема. Аккуратно соединить желтковый крем со взбитыми сливками, затем ввести взбитые белки. Половину кекса нарезать на полоски и выложить их одним слоем на дно подготовленной формы. Залить половину приготовленного мороженого, затем выложить второй слой полосок кекса и залить оставшимся мороженым. Накрыть верх слоем кекса, закрыть форму пищевой пленкой и поместить в морозильник на ночь.

Шаг 4 / 4

За час до подачи извлечь семифреддо из морозильника. Снять пищевую пленку, разрезать десерт на порционные кусочки и подавать с рюмочкой апельсинового ликера.