Ростбиф средней прожарки
Энергетическая ценность на 100 г.
Белки
15 ГраммЖиры
13 ГраммУглеводы
ГраммКалорийность
177 Ккал
Инструкция по приготовлению
Шаг 1 / 8
Перед обработкой мяса вымыть его, обсушить бумажными полотенцами и оставить на «отдых» при комнатной температуре на 2 часа.
Шаг 2 / 8
За 15 минут до окончания «отдыха», обмазать поверхность мяса смесью из горчицы, соли и перца по вкусу.
Шаг 3 / 8
Если форма мяса не идеальная, можно обвязать его кулинарными нитками для придания формы. Если форма подходит, можно пропустить этот шаг.
Шаг 4 / 8
Разогреть сковороду до сильного жара и обжарить ростбиф со всех сторон до появления золотистой корочки.
Шаг 5 / 8
Разогреть духовку до 185 градусов. Переложить обжаренное мясо на противень или в форму для запекания и готовить в духовке до желаемой степени прожарки — примерно 15–20 минут для средней прожарки (медиум).
Шаг 6 / 8
Не рекомендуется прокалывать или разрезать мясо во время готовки, чтобы не потерять соки и сохранить сочность.
Шаг 7 / 8
По окончании приготовления достать ростбиф из духовки и оставить его на тарелке отдыхать 30–40 минут. Это позволит мясу стать более сочным и ароматным.
Шаг 8 / 8
Ростбиф можно подавать как горячим, так и холодным. Нарезать его на толстые или тонкие ломтики по желанию.
Ингридиенты
- Говяжья вырезка 650 г
- Французская горчица по вкусу
- Соль по вкусу
- Молотый черный перец по вкусу
Комментарии (0):