Ризотто с водкой и луком
Энергетическая ценность на 100 г.
Белки
14 ГраммЖиры
23 ГраммУглеводы
54 ГраммКалорийность
548 Ккал
Инструкция по приготовлению
Шаг 1 / 6
В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло на среднем огне. Зелёный лук мелко нарезать и выложить в кастрюлю, затем добавить рис и обжаривать его около 2 минут, постоянно помешивая, чтобы он слегка пропитался маслом.
Шаг 2 / 6
Через 2 минуты влить в кастрюлю 6 столовых ложек водки и готовить на среднем или сильном огне, непрерывно помешивая, пока жидкость полностью не выпарится.
Шаг 3 / 6
В отдельной кастрюле разогреть овощной бульон. Вливать горячий бульон к рису небольшими порциями, каждый раз дожидаясь, пока жидкость впитается. Постоянно помешивать, чтобы ризотто приобрело кремовую текстуру.
Шаг 4 / 6
Пока рис готовится, натереть цедру одного лимона, выжать сок из половины лимона и смешать с мелко нарезанным шнитт-луком до однородности.
Шаг 5 / 6
Примерно через 20 минут, когда рис станет мягким и впитает весь бульон, снять кастрюлю с огня. Посолить и поперчить по вкусу, добавить лимонную смесь и тщательно перемешать.
Шаг 6 / 6
Пармезан натереть на мелкой тёрке. Пармскую ветчину нарезать небольшими кусочками, слегка обжарить до лёгкой румяности и добавить в ризотто. Разложить блюдо по тарелкам и посыпать сверху тёртым пармезаном.
Ингридиенты
- Рис 250 г
- Оливковое масло 3 столовые ложки
- Зеленый лук 60 г
- Водка 6 столовых ложек
- Овощной бульон 1,2 л
- Лимон 1 штука
- Шнитт-лук 100 г
- Сыр пармезан 100 г
- Пармская ветчина по вкусу
- Соль по вкусу
- Молотый черный перец по вкусу
Комментарии (0):