Ризотто с белыми грибами и петрушкой
Энергетическая ценность на 100 г.
Белки
9 ГраммЖиры
25 ГраммУглеводы
68 ГраммКалорийность
531 Ккал
Инструкция по приготовлению
Шаг 1 / 4
Грибы тщательно промыть, нарезать тонкими ломтиками. Чеснок натереть на мелкой тёрке и выложить в сковороду с разогретым оливковым маслом. Потушить около 30 секунд, не давая подгореть. Затем добавить грибы и жарить на сильном огне до готовности. В конце посолить и посыпать половиной пучка мелко нарезанной петрушки.
Шаг 2 / 4
Параллельно в другой сковороде растопить кусок сливочного масла, высыпать промытый рис и обжарить до прозрачности, пока весь жир не впитается. Затем, помешивая, постепенно подливать горячий бульон — по одному половнику за раз. Важно: грибы не должны остыть, пока готовится рис — держать их в тепле.
Шаг 3 / 4
Когда рис будет наполовину готов, добавить половину грибов. Продолжить варку, подливая бульон по мере впитывания. По завершении приготовления в ризотто положить кусок сливочного масла, тертый пармезан и оставшуюся петрушку. Всё аккуратно перемешать.
Шаг 4 / 4
Ризотто разложить по тарелкам. В центр каждой выложить немного оставшихся грибов и полить соком, выделившимся при жарке. Тёртый пармезан подать отдельно.
Ингридиенты
- Рис 500 г
- Белые грибы 350 г
- Чеснок 2 зубчика
- Оливковое масло 5 столовых ложек
- Сливочное масло 50 г
- Петрушка 1 пучок
- Грибной бульон 1 л
- Тертый сыр пармезан по вкусу
- Соль по вкусу
Комментарии (0):