Ризотто из киноа со сливками
Энергетическая ценность на 100 г.
Белки
13 ГраммЖиры
30 ГраммУглеводы
43 ГраммКалорийность
495 Ккал
Инструкция по приготовлению
Шаг 1 / 8
Грибы нарезать, сбрызнуть оливковым маслом и запекать в разогретой до 200°C (400°F) духовке в течение 10-15 минут. Либо можно просто обжарить их на сковороде.
Шаг 2 / 8
На сухой сковороде слегка поджарить киноа до появления орехового аромата, около 3 минут.
Шаг 3 / 8
Убрать киноа из сковороды и растопить сливочное масло на среднем огне. Обжарить в нем измельченный шалот до прозрачности, затем добавить чеснок и продолжать жарить еще около 20 секунд.
Шаг 4 / 8
Добавить в сковороду киноа, перемешать и обжаривать еще примерно 2 минуты.
Шаг 5 / 8
Влить белое вино и готовить, пока жидкость практически полностью не испарится, примерно 4 минуты.
Шаг 6 / 8
Добавить 2/3 стакана бульона, готовить до его почти полного испарения. Повторить этот процесс еще дважды, каждый раз дожидаясь, пока жидкость впитается в крупу.
Шаг 7 / 8
Уменьшить огонь до минимума и добавить тертый пармезан, сливки, соль и перец по вкусу. Перемешать до однородности.
Шаг 8 / 8
Выложить запеченные или обжаренные грибы на киноа и подать к столу. При желании можно украсить свежей зеленью или дополнительной порцией пармезана.
Ингридиенты
- Грибы 200 г
- Оливковое масло 1 столовая ложка
- Овощной бульон 2 стакана
- Сливочное масло 3 столовые ложки
- Лук-шалот 1 головка
- Чеснок 3 зубчика
- Киноа 1 стакан
- Белое сухое вино ¼ стакана
- Тертый сыр пармезан 30 г
- Жирные сливки 50 мл
- Соль по вкусу
- Молотый черный перец по вкусу
Комментарии (0):