Равиоли с копченым лососем и обезжиренным творогом
Энергетическая ценность на 100 г.
Белки
45 ГраммЖиры
26 ГраммУглеводы
40 ГраммКалорийность
572 Ккал
Инструкция по приготовлению
Шаг 1 / 5
Смешать муку с яйцом и желтком, затем добавить оливковое масло, соль и щепотку шафрана. Замесить тесто до однородной текстуры. Оставить тесто под пищевой пленкой на 30 минут при комнатной температуре.
Шаг 2 / 5
Для приготовления фарша нарезать лосось на мелкие кубики, укроп измельчить. Смешать рыбу, творог, зелень, цедру лимона, мускатный орех и перец. При желании добавить соль, чтобы фарш был более насыщенным по вкусу.
Шаг 3 / 5
Раскатать тесто в тонкий лист толщиной около 1 мм. Мысленно разделить одну половину теста на восемь квадратов. В центре каждого квадрата разместить небольшую порцию фарша. Смочить края квадратов водой, используя кисточку. Накрыть тесто второй половиной, тщательно прижимая его вокруг порций фарша. Разрезать тесто на квадраты с помощью ножа и пройтись по их краям вилкой для фиксации.
Шаг 4 / 5
Сварить равиоли в подсоленной воде при слабом кипении в течение 4–5 минут, чтобы они достигли нужной текстуры.
Шаг 5 / 5
Выложить готовые равиоли на тарелки. Украсить каждую порцию 5 граммами красной икры и добавить немного укропного соуса. Подавайте блюдо теплым.
Ингридиенты
- Пшеничная мука 100 г
- Куриное яйцо 1 штука
- Яичный желток 1 штука
- Оливковое масло 10 мл
- Копченый лосось 150 г
- Шафран 0,1 г
- Обезжиренный творог 150 г
- Тертая лимонная цедра щепотка
- Красная икра 40 г
- Мускатный орех по вкусу
- Укроп по вкусу
- Соль 1 г
- Укропный дрессинг 2 столовые ложки
- Молотый черный перец по вкусу
Комментарии (0):