Рассольник с курицей и репой
Энергетическая ценность на 100 г.
Белки
19 ГраммЖиры
12 ГраммУглеводы
40 ГраммКалорийность
332 Ккал
Инструкция по приготовлению
Шаг 1 / 11
Перловую крупу замочить на 2 часа, предпочтительно — на ночь.
Шаг 2 / 11
Куриные бёдра вымыть, выложить в кастрюлю. Добавить целиком очищенные морковь, луковицу и 3 зубчика чеснока, залить водой. Довести до кипения, снять пену, варить около 1 часа. Бульон не солить.
Шаг 3 / 11
Солёные огурцы нарезать кубиками, залить водой, добавить 1 ст. л. растительного масла, бланшировать на медленном огне около 1 часа.
Шаг 4 / 11
Куриные бёдра вынуть из бульона, остудить. Бульон процедить. Отваренные овощи удалить.
Шаг 5 / 11
Перловку откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой. Засыпать в бульон, варить на среднем огне, не допуская сильного кипения.
Шаг 6 / 11
Морковь и лук очистить. Морковь натереть на тёрке, лук мелко нарезать. Обжарить на медленном огне до мягкости.
Шаг 7 / 11
Репу очистить, нарезать кубиками, добавить в кастрюлю к перловке.
Шаг 8 / 11
Куриное мясо отделить от костей, нарезать или разобрать на кусочки.
Шаг 9 / 11
Когда перловка станет мягкой, добавить в кастрюлю огурцы вместе с жидкостью, обжаренные овощи и куриное мясо. Положить лавровый лист и душистый перец. Варить ещё 10–15 минут.
Шаг 10 / 11
Попробовать на соль. При необходимости подсолить или добавить огуречный рассол.Снять с огня, дать настояться 10 минут.
Шаг 11 / 11
Подавать со сметаной и свежей зеленью по желанию.
Ингридиенты
- Куриные бедра 3 штуки
- Репчатый лук 3 штуки
- Морковь 2 штуки
- Чеснок 3 зубчика
- Перловая крупа 200 г
- Репа 2 штуки
- Соленые огурцы 4 штуки
- Соль по вкусу
- Молотый черный перец по вкусу
- Сметана 15%-ная 6 столовых ложек
- Зелень по вкусу
Комментарии (0):