Райский шоколадный пудинг

Приготовление

1. Шаг 1 / 6

   Растопить шоколад и масло в большой глубокой миске до однородного состояния.

2. Шаг 2 / 6

   Добавить в смесь порошок какао, 50 г сахара, желтки, ванильную эссенцию и сливки, затем взбить всё до консистенции гладкой пасты. Для обогащения вкуса можно добавить 2 столовые ложки коньяка, рома или апельсинового ликера.

3. Шаг 3 / 6

   Взбить белки в чистой миске до образования пышной пены. Продолжая взбивать, постепенно добавить оставшийся сахар, чтобы масса стала устойчивой.

4. Шаг 4 / 6

   Большой металлической ложкой осторожно вмешать четверть взбитых белков в шоколадную смесь, чтобы придать ей легкость. Затем аккуратно добавить оставшиеся белки, сохраняя воздушность массы.

5. Шаг 5 / 6

   Разложить получившуюся смесь по четырем формочкам. Запекать в предварительно разогретой до 160 градусов духовке в течение 8–10 минут, пока на поверхности не появится тонкая корочка.

6. Шаг 6 / 6

   Посыпать готовые десерты порошком какао и сразу же подать на стол, чтобы наслаждаться ими в теплом виде.