Перуанский куриный суп с кинзой и киноа (Aguadito de Pollo)
Энергетическая ценность на 100 г.
Белки
49 ГраммЖиры
32 ГраммУглеводы
37 ГраммКалорийность
639 КкалИнструкция по приготовлению
Шаг 1 / 10
Удалить корень у кинзы, оставив только стебли, затем тщательно ее промыть.
Шаг 2 / 10
Отсечь стебли и поместить их в блендер вместе с мелко нарезанным чесноком, луком и 3-4 столовыми ложками оливкового масла.
Шаг 3 / 10
Тщательно промыть листья кинзы, затем высушить их в дуршлаге и оставить на время в стороне.
Шаг 4 / 10
Приготовить куриный бульон по предпочтению. От качества бульона зависит вкус супа.
Шаг 5 / 10
Подогреть сковороду и добавить 1 столовую ложку оливкового масла. Обжарить смесь стеблей кинзы, лука и чеснока на медленном огне около 3 минут, постоянно помешивая.
Шаг 6 / 10
Положить обжаренную смесь в бульон и довести до кипения. Затем добавить хорошо промытую киноа и куриную грудку, и варить все в течение 15 минут.
Шаг 7 / 10
После того как куриная грудка будет извлечена и остынет, нарезать её на ломтики.
Шаг 8 / 10
Проварить суп недолго, чтобы горошек не потерял свою структуру и остался сочно-зеленого цвета.
Шаг 9 / 10
Добавить листья кинзы и горошек в суп, затем нагреть его на медленном огне. Важно, чтобы горошек разморозился, но не переварился, поэтому поддерживать температуру в диапазоне 50-60 градусов.
Шаг 10 / 10
Разлить суп по тарелкам, затем положить ломтики куриной грудки в каждую тарелку и подать с дольками лайма.
Ингридиенты
- Куриный бульон 2 л
- Киноа 150 г
- Кинза 2 пучка
- Куриная грудка 2 штуки
- Чеснок 3 зубчика
- Лук 1 головка
- Замороженный зеленый горошек 200 г
- Оливковое масло 5 столовых ложек
Комментарии (0):