Пельмени с рыбой и кремом-фреш
Энергетическая ценность на 100 г.
Белки
23 ГраммЖиры
13 ГраммУглеводы
78 ГраммКалорийность
514 Ккал
Инструкция по приготовлению
Шаг 1 / 4
Муку просеять горкой вместе с солью. В центре сделать углубление, влить яйцо и 1 столовую ложку воды. Аккуратно подвести к центру немного муки, чтобы вода не растекалась, затем начать замешивать тесто, постепенно добавляя воду. Вымешивать около 30 минут, пока тесто не станет эластичным. После этого накрыть и оставить на 30 минут для отдыха.
Шаг 2 / 4
Рыбу вместе с маслом, луком и укропом пропустить через мясорубку. Посолить и поперчить по вкусу.
Шаг 3 / 4
Готовое тесто скатать в длинную колбаску, нарезать на кусочки по 2 см. Каждый кусочек тонко раскатать в кружок для пельменей. Можно также раскатать пласт теста и вырезать формы при помощи стакана. На каждый кружок выложить немного начинки и сформировать пельмешки. Варить в кипящей подсоленной воде до тех пор, пока они не всплывут. Подавать с крем-фреш.
Шаг 4 / 4
Для приготовления крем-фреш жирные сливки смешать с йогуртом и перелить в банку. Накрыть её полотенцем и оставить при комнатной температуре на сутки, не закрывая крышкой. Затем банку закрыть и убрать в холодильник ещё на сутки. Готовый соус смешать с рубленым укропом.
Ингридиенты
- Пшеничная мука 600 г
- Куриное яйцо 1 штука
- Вода 1 стакан
- Соль на кончике ножа
- Сливочное масло 50 г
- Укроп 1 пучок
- Молотый черный перец по вкусу
- Филе лосося 350 г
- Репчатый лук 1 головка
Комментарии (0):