Парфе из миндаля и нуги с шоколадным соусом
Энергетическая ценность на 100 г.
Белки
7 ГраммЖиры
41 ГраммУглеводы
29 ГраммКалорийность
495 Ккал
Инструкция по приготовлению
Шаг 1 / 4
Выложить бумажные манжетки в 8 углублений формы для маффинов. Обжарить миндаль на сухой сковороде до лёгкой золотистости. Отделить желтки от белков. Взбить желтки с 25 г сахарной пудры до пышной светлой массы. Отдельно взбить белки с 1 столовой ложкой сахарной пудры до устойчивых пиков.
Шаг 2 / 4
Взбить 200 г сливок до густой пены, затем аккуратно соединить их с желтками, белками, мёдом, измельчённой нугой и обжаренным миндалём, стараясь сохранить воздушную текстуру.
Шаг 3 / 4
Разложить массу по манжеткам, накрыть плёнкой и убрать в морозильник на 4 часа до полного застывания.
Порубить шоколад. Разогреть 100 г сливок, добавить шоколад и 1 чайную ложку какао, прогреть до полного растворения и однородности соуса.
Шаг 4 / 4
Готовые парфе аккуратно вынуть из форм, снять манжетки, посыпать какао и подавать с тёплым шоколадным соусом.
Ингридиенты
- Куриное яйцо 1 штука
- Измельченный миндаль 25 г
- Сливки 40%-ные 300 мл
- Сахарная пудра 1 столовая ложка
- Нуга 50 г
- Темный шоколад 50 г
- Какао 1 чайная ложка
- Мед 25 г
Комментарии (0):