Супы

Облегченный вариант супа харчо при диабете

0 минут

Энергетическая ценность на 100 г.

Белки

14 Грамм

Жиры

23 Грамм

Углеводы

19 Грамм

Калорийность

333 Ккал

Инструкция по приготовлению

Шаг 1 / 8

Подготовка мяса: выбрать халяльную баранину, желательно на сахарной косточке, так как она имеет менее выраженный запах и привкус. Промыть мясо, положить в трехлитровую кастрюлю, залить водой (не до верха) и поставить на средний огонь, чтобы довести до кипения.

Шаг 2 / 8

Обжарка лука: пока вода закипает, нарезать лук тонкими полукольцами и обжарить на оливковом масле до прозрачности.

Шаг 3 / 8

Начало варки: после закипания мяса удалить пену, добавить соль, перец по вкусу и обжаренный лук. Убавить огонь до минимума, накрыть кастрюлю крышкой и варить.

Шаг 4 / 8

Подготовка перловки: промыть перловку, залить большим количеством воды в отдельной посуде и варить до полуготовности.

Шаг 5 / 8

Приготовление томатной массы: нарезать очищенные помидоры мелким кубиком и обжарить в оливковом масле до почти однородной массы. Добавить хмели-сунели и тушить ещё 5 минут, не допуская пригорания (при необходимости добавить воды). Затем переложить в кастрюлю с супом. В качестве альтернативы можно использовать 2 чайные ложки томатной пасты.

Шаг 6 / 8

Совет по чистке помидоров: помидоры можно очистить, ошпарив их кипятком, обдав холодной водой, разрезав пополам и сняв кожицу. Дополнительные ингредиенты: по желанию добавить мелко нарезанный болгарский перец и стебель сельдерея.

Шаг 7 / 8

Завершение приготовления: отваренную перловку промыть холодной водой, переложить в суп. Варить всё вместе на слабом огне 1,5–2 часа, пока баранина не станет мягкой.

Шаг 8 / 8

Последние шаги: в конце приготовления очистить полголовки чеснока и измельчить его. Нарезать пол-лимона тонкими кружками. Добавить лимон и чеснок в суп. Прогреть на слабом огне ещё 5 минут, не увеличивая кипение. Настойка: оставить суп настаиваться 30 минут. После этого блюдо готово к подаче.