Новогодний пряничный домик-светильник
Энергетическая ценность на 100 г.
Белки
41 ГраммЖиры
67 ГраммУглеводы
442 ГраммКалорийность
2501 КкалИнструкция по приготовлению
Шаг 1 / 7
В глубокой сковороде на медленном огне, без добавления воды, расплавить два стакана сахарного песка до получения коричневой массы. Мелкими порциями добавить 1,5 стакана крутого кипятка, тщательно растворяя сахар. Затем добавить еще 2 стакана сахара и также тщательно растворить. В большой кастрюле смешать полученную массу с 400 граммами маргарина, остудить, затем добавить 3 яйца и 5 желтков, предварительно перемешанных вилкой. Добавить 0,5 чайной ложки соли, молотые пряности (корица, мускатный орех, имбирь и кардамон) и 2 чайные ложки соды. Постепенно вводить около 1,8 кг муки, чтобы тесто стало густым и перестало прилипать к рукам. Оставить тесто для созревания в холодном месте на один день. Если времени мало, можно оставить на 1-1,5 часа при комнатной температуре, а затем на 20-30 минут поместить в морозильник.
Шаг 2 / 7
Для создания модели домика сначала необходимо нарисовать и вырезать шаблоны из бумаги, точно измерив размеры. Особое внимание следует уделить одному из уголков домика, где нужно сделать отверстие побольше, чтобы можно было вставить гирлянду для подсветки при сборке.
Шаг 3 / 7
Тесто раскатать до толщины 3-4 мм. Затем разместить бумажные шаблоны на тесте и вырезать детали домика по контуру. Сделать отверстия для окон и дверей. Для заполнения оконных отверстий использовать разбитые леденцы: поместить цветные леденцы в плотный пакет и разломить их молотком или другим подходящим предметом.
Шаг 4 / 7
Выпекать детали при 180 градусах в течение 15 минут, затем дать им полностью остыть. Карамель, использованная для заполнения окон, расплавится, создавая эффект стеклянных окон.
Шаг 5 / 7
Когда все детали готовы, в железной миске или кастрюле приготовить сахарный сироп. Для этого смешать 100 грамм сахара, 2 столовые ложки воды и щепотку лимонной кислоты, довести на медленном огне до полного растворения. Пока глазурь горячая, опустить края деталей домика в сироп и сразу же склеить их. Чтобы домик надежно склеился, можно подпереть его стенки чем-то тяжелым, например, кухонными банками.
Шаг 6 / 7
Для украшения домика приготовить белковый айсинг. Взбить 3-4 белка с 2 стаканами сахарной пудры до густой массы. Украсить домик по своему вкусу, используя конфеты, мармеладки и кондитерские украшения. Для более точной работы можно использовать кондитерский шприц.
Шаг 7 / 7
После того как домик подсохнет, можно украсить его гирляндой, подать к столу или красиво упаковать и подарить близким и друзьям.
Ингридиенты
- Вода 1,5 стаканов
- Сахар 4,5 стаканов
- Маргарин 400 г
- Куриное яйцо 8 штук
- Пшеничная мука 1800 г
- Сахарная пудра 2 стакана
- Соль ½ чайные ложки
- Молотая корица ½ чайные ложки
- Сода 2 чайные ложки
- Мускатный орех ½ чайные ложки
- Кардамон ½ чайные ложки
- Молотый имбирь ½ чайные ложки
Комментарии (0):