Основные блюда

Ньокки с трюфельным маслом и шалфеем

0 минут

Энергетическая ценность на 100 г.

Белки

19 Грамм

Жиры

69 Грамм

Углеводы

69 Грамм

Калорийность

969 Ккал

Инструкция по приготовлению

Шаг 1 / 11

Картофель выложить в большую кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения. Варить 25–30 минут до мягкости. Воду слить, оставить картофель слегка остыть.

Шаг 2 / 11

Очистить картофель от кожуры и пропустить через пресс или размять в пюре, затем переложить в большую миску. Пока картофель остается теплым, добавить 2 щепотки соли, слегка взбитое яйцо и муку.

Шаг 3 / 11

Быстро перемешать ингредиенты и выложить массу на рабочую поверхность, слегка присыпанную мукой.

Шаг 4 / 11

Замесить тесто до получения мягкой, слегка липкой консистенции, но не переусердствовать, чтобы ньокки не стали плотными.

Шаг 5 / 11

Разделить тесто на две части и скатать каждую в виде длинной колбаски диаметром около 1,5 см. Нарезать колбаски на кусочки длиной 2 см. Разложить заготовки на чистом кухонном полотенце, слегка присыпанном мукой.

Шаг 6 / 11

В широкой кастрюле довести подсоленную воду до кипения. Порциями опускать ньокки в воду и варить около 2 минут. Они готовы, когда всплывут на поверхность.

Шаг 7 / 11

Пока варятся ньокки, растопить сливочное масло в широкой сковороде на умеренном огне.

Шаг 8 / 11

Добавить нарезанные грибы, обжаривать 2 минуты, затем добавить шалфей. Приправить солью и перцем, перемешать и снять сковороду с огня.

Шаг 9 / 11

Готовые ньокки переложить в сковороду с грибами, аккуратно перемешать, чтобы они равномерно покрылись соусом.

Шаг 10 / 11

Разложить по сервировочным тарелкам, сбрызнуть трюфельным маслом, посыпать свеженатертым пармезаном и сразу подавать.

Шаг 11 / 11

Приятного аппетита! 🍽