Ньокки с айоли и острым перцем
Энергетическая ценность на 100 г.
Белки
9 ГраммЖиры
19 ГраммУглеводы
63 ГраммКалорийность
451 КкалИнструкция по приготовлению
Шаг 1 / 12
Начать приготовление ньокки с протирания отварного картофеля через мелкое сито.
Шаг 2 / 12
Соединить картофель, муку и соль в одной емкости, затем замесить их в единое тесто.
Шаг 3 / 12
Дать тесту отдохнуть в течение 30 минут, чтобы оно стало более эластичным.
Шаг 4 / 12
Разделить тесто на небольшие порции и скатать каждую из них в виде колбасок диаметром 7–8 мм.
Шаг 5 / 12
Разрезать колбаски на кусочки длиной 1,5 см на припыленной мукой доске для приготовления ньокки, чтобы они не слипались.
Шаг 6 / 12
Разместить готовые ньокки на противне и поместить их в морозильник для дальнейшего использования.
Шаг 7 / 12
Тонко нарезать чеснок, чтобы он равномерно распределился при готовке.
Шаг 8 / 12
Разрезать острый перец на тонкие кольца, обеспечив равномерное распределение остроты в блюде.
Шаг 9 / 12
Разогреть растительное масло на сковороде, добавить чеснок и острый перец. Затем выложить ньокки на сковороду и обжарить до золотистого цвета, помешивая.
Шаг 10 / 12
Для приготовления ньокки добавить небольшое количество воды в сковороду и тушить до готовности, примерно одну минуту, чтобы они стали мягкими.
Шаг 11 / 12
На сковороду налить немного оливкового масла, добавить соль и сухие дрожжи. Энергично перемешивать содержимое сковороды, обеспечивая образование эмульсии из воды, масла и дрожжей, контролируя количество воды для правильной консистенции соуса.
Шаг 12 / 12
Разместить ньокки на тарелке, затем полить их приготовленным соусом и украсить свежим базиликом для подачи на стол.
Ингридиенты
- Отварной картофель 325 г
- Пшеничная мука 250 г
- Растительное масло 20 мл
- Перец чили 50 г
- Чеснок 10 г
- Оливковое масло 50 мл
- Базилик 5 г
- Соль по вкусу
- Сырные дрожжи 5 г
Комментарии (0):