Мясное рагу с перцем, помидорами и баклажанами

Приготовление

1. Шаг 1 / 6

   Нарезать свинину и говядину кубиками размером 3–3,5 см.

2. Шаг 2 / 6

   Нарезать помидоры дольками и выложить их в отдельную миску. Тыкву и баклажаны нарезать крупными кубиками, а болгарский перец — дольками. Поместить их в другую миску, добавив мелко нарезанные лук, петрушку и сельдерей.

3. Шаг 3 / 6

   Все овощи посыпать черным перцем и солью, добавить по две столовые ложки растительного масла в каждую миску. Оставить на некоторое время, чтобы овощи выделили сок.

4. Шаг 4 / 6

   В кастрюлю или керамическую емкость для запекания выложить половину нарезанных помидоров. На слой помидоров распределить половину смеси из баклажанов, тыквы, перца и лука. Сверху уложить слой мяса. Затем добавить оставшуюся часть овощной смеси, распределить рис и накрыть все оставшимися помидорами.

5. Шаг 5 / 6

   Влить воду в кастрюлю с мясом и овощами. Добавить оставшееся в мисках масло от овощей. Поставить в предварительно разогретую духовку и готовить рагу на слабом огне в течение двух часов.

6. Шаг 6 / 6

   Подавать рагу к столу прямо в емкости, в которой оно готовилось.